多项选择题
小麦粉在制作面包前需要进行（）几个方面的预处理。
A.调节粉温B.过筛C.安装磁铁处理装置D.调节水分
单项选择题 发酵产生的（）给面包带来良好的风味。
多项选择题 面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、（）。
单项选择题 面粉中纤维素含量占面粉重量的（）。
