单项选择题
在下列选项中,不属于“初加工”范畴的是()。
A、原料解冻 B、原料涨发 C、原料洗涤 D、原料烹制
单项选择题 饭店对实物把关的重要部门是()。
单项选择题 在大型饭店中,厨师长的直接上司是()。
单项选择题 餐饮部由众多分支机构组成,其中()是保证餐部饮正常运转的后勤部门。