单项选择题 味觉训练时，使用的典型的苦味物质是（）。

单项选择题 以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生（）。

单项选择题 小曲的糖化力和发酵力均（）大曲，因此出酒率较高且用曲量较少，但风味质量不如大曲复杂和丰满，这说明白酒产品的风味质量需要多种微生物参与发酵。