单项选择题
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（）的活性。
A.有毒蛋白 B.沙门氏菌 C.龙葵素 D.毒蛋白凝素
单项选择题 酶产生活力的最佳温度为（）。
单项选择题 一定条件下，淀纷酶的活力同温度成（）关系。
单项选择题 淀粉酶的功能是（）淀粉。
