填空题
肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
DFD肉；PSE肉
名词解释 肉猪商品率
名词解释 吊架子育肥法
名词解释 诱情
