填空题 研究表明，六神曲经麸炒，炒焦后均有促进胃的（）功能，增加胃肠的（）功能。

填空题 发酵法中，为微生物生长繁殖提供主要营养条件的淀粉是（）源，赤小豆中的蛋白质是（）源。

填空题 麦芽的发芽率不得少于（）%，芽长不得少于（）cm。