判断题 长黑斑的红薯是黑斑菌所致，可产生霉素，使红薯变硬发苦，对肝脏有毒。

判断题 在贮藏过程中，胡萝卜素的损失不大或不明显。

判断题 一般认为，黄豆芽的营养价值比黄豆高。