判断题 对于大尺寸果蔬，取汁前一般要进行破碎处理，粒度越细越好，目的是保证出汁率，而且方便后续过滤。

判断题 为避免果汁存在来自于原料的污染成分，可以选择自来水添加洗涤剂、臭氧或稀酸、稀碱清洗工艺的一种或二种来进行清洗处理。

判断题 果蔬汁产业界常对不同种类果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的称谓，其意思其实就是指发酵与不发酵果蔬汁的意思。