判断题 马面鲀体表覆有一层沙质的皮，厚而韧食用时不应剥去皮。

判断题 高邮咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。

判断题 鲥鱼鳞下脂肪丰富，烹饪时脂肪溶肌肉中，能增加美味，所以初加工不用去鳞。