判断题 西餐餐具中的刀、叉、匙品种多，且用途不同，需要加以识别。

判断题 餐巾的种类按质地分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。化纤织品餐巾吸水性较好，去污力强，浆熨后挺括，造型效果好。

判断题 按质地分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。棉织品色泽艳丽，透明感强，富有弹性，如一次造型不成，可以二次造型，但吸水性差，去污力不如化纤织品。