单项选择题
关于肉类食品的气味特征，描述错误的是（）
A.加热温度在100度以上，猪肉的气味特征成分多来自于脂肪的氧化B.长链脂肪醛大多呈现脂肪味C.醛类化合物是肉香味的重要组成部分D.3位硫代呋喃具有典型肉香
问答题 分子感官科学的意义是什么？
问答题 举例说明分子感官科学的重要性。
问答题 概括说一下分子感官科学简单的发展历程。
