单项选择题 （）即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品。

单项选择题 重皮蟹的一生要脱壳（）次，重皮蟹就是在两层壳的交换期间被人逮住，此时原来的硬壳尚在，新壳雏形也形成，那是一层软壳质，集蟹的全身精华。

单项选择题 （）嫩而水分充盈、蟹味足，脂膏尚未长足，用于煲粥、滚汤就最为适宜，吃的就是蟹的原汁原味。