判断题 “鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。

判断题 食品雕刻，不管用求实还是求意的手段加工，都应表现出内在的神韵和气质，要以朴实自然、内秀含蓄取胜，使作品的形象产生新意，达到“以形传神”的目的。

判断题 凹雕在难度和要求上稍高与凸雕。应用时多表现为西瓜盅、冬瓜盅等。