填空题
植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
肉的嫩化；啤酒的澄清
填空题 为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。
填空题 酶的固定化的方法有（）、（）、（）、（）
填空题 蛋白酶根据最近pH值分：（）和（）。
