单项选择题
抗坏血酸褐变是在酸性条件下，（）发生氧化使制品颜色变褐。
A.维生素PPB.维生素AC.维生素BD.维生素C
多项选择题 提高贮藏环境的相对湿度有利于（）。
多项选择题 水果催熟试验过程，我们要注意（）。
多项选择题 干制过程中，果蔬的变化主要体现在（）。
