单项选择题
原料、辅料的合理配备要保证所制产品(),以及制品色彩和口味的合理搭配。
A、营养素的全面 B、营养素的多样化 C、质地合理搭配 D、形状统一
单项选择题 克司得酱是用()、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
单项选择题 所有工具用后应用()擦拭干净,防止生锈,以便下次使用。
单项选择题 ()主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。