判断题 在日常生产中，宰杀鱼、蟹、鸡等鲜活原料的岗位是水台。

判断题 在日常生产中，宰杀鱼、蟹、鸡等鲜活原料的岗位是砧板和水台。

判断题 复制调味品的运用，肉料泡油工艺技术，是粤菜标志性的工艺技术之一。