单项选择题
开酥时擀制面坯时出现破酥的情况不包括（）。
A.水油皮与酥心软硬度不一致B.擀皮起酥时用力不均匀C.双手运行速度不一致D.擀面平整
单项选择题 以下关于层酥成型方法中卷的工艺说法不正确的是（）。
单项选择题 属于圆酥的有（）。
单项选择题 以下关于暗酥的特点说法正确的是（）。
