问答题
成熟果蔬质地变得柔软?
果胶:原果胶水解为纤维素和果胶。果胶溶于水,使细胞间结合力松弛,且具有一定的粘性。
问答题 为什么未成熟的果蔬显得脆硬?
问答题 果蔬中碳水化合物的种类。
问答题 紫外线消毒的原理。