判断题 灌水量少的果蔬产品产量较低，但产品风味浓，糖分高，耐贮藏。

判断题 制作澄清果汁时需进行均质、脱气处理。

判断题 对跃变型果实来说，呼吸跃变，是果实聪成熟到衰老的转折。