单项选择题
用于煎、焗菜式的虾其加工方法正确是（）。
A.剪虾须→剪虾枪→剪水拔和虾足→剪三分之一尾→剪尾枪B.剪虾须→剪水拔→剪虾足→剪虾枪C.剪虾须→剪虾枪→挑虾肠→剪水拔和虾足→剪三分之一尾→剪尾枪D.剪虾枪→挑虾肠→剪三分之一尾和尾枪
单项选择题 生菜胆的一般加工方法是（）。
单项选择题 平蒸法调味的步骤是（）。
单项选择题 鱼片蒸鸡蛋适宜用（）蒸制。
