多项选择题
虾类茸胶其成品特点是()
A.味道鲜美B.晶莹剔透C.口感细嫩D.富有弹性E.颜色淡粉
多项选择题 粤菜师傅制作“手打鱼丸”时,其特点是()。
多项选择题 吊汤前加入少量的盐,可使汤汁的()在吊汤时得以增加。
多项选择题 莲蓉馅的配料()均切成粒。