判断题 特制面粉为高筋面粉。

判断题 制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。

判断题 制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。