单项选择题 （）将原料在汤中勾芡的一种烹调方法，即生料中的荤性原料都要拌味上浆，用温油滑透，素性原料用开水汆透，熟料则直接下锅。

单项选择题 （）将加工成形（一般应为片状）的原料加调料腌制后，放在扒炉上加热至规定的成熟度的一种烹调方法。

单项选择题 总经理赠送给重要客人的花篮、水果篮，欢迎卡等，由（）人员负责送到客人房间。