问答题
面包添加剂的主要成分及作用是什么？
1.增筋剂：主要作用是增强面团筋力。常用的物质有Vc、ADA、谷朊粉（活性面筋）2.乳化剂：主要作用是面包保......
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问答题 植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？
问答题 蛋糕油的主要成分、作用、优点各是什么？
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