单项选择题
油发鱼肚时,在低油温焐制阶段,鱼肚随冷油下锅后,当油温升至()℃时,保持这一温度30分钟,捞出鱼肚。
A.90B.200C.220
单项选择题 ()属于热膨胀涨发方法。
单项选择题 大黄鱼根据外形又有不同的商品名称,其中形大而厚实的黄鱼肚称()
单项选择题 ()具有一定的筋力、韧性和弹性,又有一定的可塑性。