单项选择题
小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。
A.当年产 B.储藏2～3年 C.储藏3～4年 D.储藏4年以上
单项选择题 测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。
单项选择题 测粮食、油料中的脂肪酸值应用（）准确加入50.00mL无水乙醇来提取其中的游离脂肪酸。
单项选择题 粮食、油料中粗脂肪的抽提常采用的溶剂是（）。
