判断题 在酶的提取方面，一般采用离子型表面活性剂。

判断题 酶提取时，温度、溶液黏度、扩散面积、扩散距离和浓度差等影响酶分子的扩散速度。

判断题 机械破碎法包括匀浆法、研磨法和压力破碎法。