单项选择题 我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

单项选择题 鸡蛋如煮制时间过长或温度过高则会使蛋白中的（）释放出来，影响质量。

单项选择题 除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。