单项选择题 西餐中选用牛上部腰里脊肉（下腰段）制作的牛排被称作（）。

单项选择题 西餐中具有刺激食欲作用的，分量较小，色泽鲜艳，味道清新的菜被称为（）。

单项选择题 西餐烹饪设备与中餐不同，因此其主要的烹调方法是（）。