多项选择题
食品的化学性污染包括（）。
A.甘蔗霉变产生3-硝基丙酸B.罐头接触容器时融入粘合剂C.制作面包时，加入丙酸钙D.制作腊肉时，加入亚硫酸钠E.食品销售过程中落入灰尘
多项选择题 维生素B1最为丰富的食物来源有（）。
单项选择题 维生素B1缺乏的主要表现为（）。
判断题 .维生素B1在中性和碱性环境中不稳定，易被氧化和受热破坏。
