填空题
麦汁煮沸过程中,麦汁的色度逐步变(),形成类黑素等还原性物质,对啤酒风味稳定性有益。
深
填空题 麦汁后处理主要包括:()等。
填空题 啤酒花主要成分:()、酒花油、多酚物质等。
填空题 发酵液中的悬浮酵母数越多,温度越(),双乙酰还原速度越快,因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。