判断题 猪肝脏和血含铁丰富。

判断题 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

判断题 疾病监测的任务不包括调查个体病例，特别是新来的人、不常见的疾病。