判断题 搓形时需单物搓动，使用坯剂同时旋转，搓成拱圆形，蛋形或桩形。

判断题 进行厨房安全生产和卫生的岗位教育可以提高操作者的综合素质。

判断题 粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。