多项选择题
微波食品导致风味改变的类型有:()。
A.风味变异 B.风味减弱 C.反映风味不足 D.出现再烹调风味 E.焦糖化风味
多项选择题 牛乳的香味成分构成复杂,除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外,还有:()。
多项选择题 影响速冻食品最初品质的主要因素是:()。
多项选择题 工业上常用的膜分离器形式主要有()。