单项选择题
鱼翅按加工方法的不同，可分为（）和净翅。
A.加工翅B.玉翅C.沙翅D.原翅
单项选择题 调制呛酵面时将大酵面放在案板上，加入（）的干面粉，适量碱揉匀揉透即可。
单项选择题 （）历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。
单项选择题 川菜中“三香”指的是（）
