单项选择题
下列哪个属于冷害的现象？（）
A.质量减轻B.质量增加C.肉表面形成干燥皮膜D.鸭梨黑心病
单项选择题 下列哪种方法容易导致被冷却食品交叉感染？（）
多项选择题 果蔬的色泽影响产品的外观质量，果蔬加工中应尽量保持原有的色泽，防止变色。果蔬中主要的色素物质有（）
多项选择题 防止果蔬酶促褐变的方法包括（）
