多项选择题 啤酒花作用（）

单项选择题 在糖化过程中，由于主糖化温度控制偏低，可发酵性糖比例增加，从而影响麦汁发酵度（）。

单项选择题 煮沸过程中，如果添加酸量偏少，麦汁PH过高，麦汁色度可能（）。