填空题
餐饮服务质量控制必须具备三个基本条件：即（）、（）、（）。
建立服务规程 ；收集质量信息； 抓好全员培训
填空题 上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。
填空题 摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。
填空题 用轻托的方式给宾客（）时，要随时调节托盘的（）。
