判断题 脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，而且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。

判断题 不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。

判断题 神经组织中的类脂，即使在长期饥饿时也不会被动用，故有“定脂”之称。