判断题 食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。

判断题 醇类化合物随着碳链的增加，气味逐渐有麻醉样气味香果实气味向脂肪气味过渡，沸点也逐渐增高，气味也逐渐持久。

判断题 传统固态法白酒的调味酒质量，是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。