填空题
煎的方法只使豆腐表面色泽金黄,豆腐内部()不受影响;而炸的方法会使内部水分挥发,影响细嫩效果。
水分
填空题 蒸扒主要是()地区使用的比较多,烧扒主要是北方地区使用的比较多。
填空题 姹紫嫣红属于()类的冷拼。
填空题 秋叶鸽蛋的成型组配方法属于()的方法。