判断题
根据菜肴数量的多少选择合适规格的器皿,也是呈现最佳物象的手段。
正确
判断题 调味的方式与方法是实现调味的重要手段。
判断题 羊肉串就是用串的配菜手法制作而成的。
判断题 生炒猪肝、尖椒牛柳、西芹花枝片、香干肉丝都属于主辅料配菜。