判断题 黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

判断题 上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

判断题 拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。