判断题 饭店管理者必须拥有权力和权威，也应担负相应的责任，责任应该落实到人。

判断题 一家饭店管理水平的高低取决于饭店全体管理人员管理水平的高低，关键是总经理。

判断题 饭店的组织职能是指饭店的组织结构和管理体制。