问答题
戚风蛋糕成熟后塌陷成熟后塌陷的原因有哪些？
1.蛋白打发不充足。2.模具沾有油脂或使用了不粘模具。3.烤箱温度过高或没有完全成熟。4.成熟后没有倒扣晾凉。
问答题 戚风蛋糕膨胀不足蛋糕膨胀不足的原因有哪些？
名词解释 派点
名词解释 慕斯
