单项选择题
火候的三要素之一是火候的（）
A.种类 B.用途 C.条件 D.类别
单项选择题 抹刀片为正刀片法，（）为反刀片法。
单项选择题 手工切制涮羊肉时，手与刀刃的走向是（）
单项选择题 手工切制涮羊肉的方法是用（）
