问答题
试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
由下列工艺展开； （1）制麦芽； （2）糖化； （3）发酵； （4）后处理；
问答题 简述小曲中的主要微生物及酶系特征。
问答题 白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
问答题 白酒有哪些主要香型？其代表酒有哪些？
