单项选择题 开料单时，要熟悉常用原料的名称、产地、（），严格控制成本。

单项选择题 下列内容中，符合牛头加工方法的选项是（）。

单项选择题 将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉，（），斩去爪尖。