单项选择题 搅拌型酸乳销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。

单项选择题 影响软质冰淇淋质量的主要因素是（）和生产工艺条件及其参数控制。

单项选择题 生产酸奶饮料时，将稳定剂与为其质量（）～10倍的白砂糖预先干混，然后在高速搅拌下（2500～3000r/min）将混合物加入到70℃以上的热水中搅拌溶解。